情留酒と創作料理に話が弾む店 “和いん”

情留酒と創作料理に話が弾む店

（1）“和”のおもてなし

　おやっ？──日の入りがめっきり遅くなった街に、遠く小さく奏でられる笛の音。
耳を澄ませば、新町川を渡るぬるい夜風に乗って、阿波っこにはおなじみの“よしこの”
が流れてきました。夏の風物詩、阿波踊り。

「もうすぐなんやなぁ」と、街中に熱気があふれる情景が自然と心に浮かび、
これからうかがうお店にも、知らず知らず期待が高まってきます。

　阿波踊りの桟敷席（有料）が設けられる紺屋町通りは、市内でも指折りの繁華街。
その紺屋町通りに面して、のれんを出しているのが、
炉端料理の「徳島おいしん坊倶楽部　和いん」です。

このお店で、当ブログのメイン・スポンサー鳴門金時蒸留所が情熱込めて
送り出している情留酒が飲めると聞き、評判などをうかがおうと訪ねました。

　外観はビルですが、店内に入ると、柱や梁など年代物を思わせる木造の雰囲気で、
適度な照明に、ゆったりとした間隔でテーブル席が設けられているのが分かりました。
そこで対応していただいたのは、井上博之さん。厨房担当の和食料理人さんです。

　「和やかにおだやかに、時にはみんなで和気あいあい、
心ゆくまでおくつろぎいただきたいと願って付けられた“和いん”の店名に
ふさわしい料理をお出ししたいと、スタッフ一同頑張っています」

　なるほど。店名はワインに合う和洋折衷料理を出しているからに違いないと
想像していましたが、雰囲気としての“和”を楽しめる料理やおもてなしを目指している…。
情留酒・鳴門金時、情留酒・鳴門金時焼き芋を飲むのに、
うってつけのお店だったのです。

（つづく）

取材協力：和いん

和いん
徳島市紺屋町12-1甲子万PART2
電話：[phone]
営業時間：平日17時30分〜翌1時／日・祝17時30分〜24時
定休日：月曜日

和いん

一言編集後記
井上さん！お忙しい中取材の応対誠にありがとうございました。
少し記事のアップが遅くなりましたが、“和いん”を本ブログでご紹介
できて嬉しく思います。
近日寄らせて頂きます。（スタッフM）