世界で笑顔を育てる和菓子の人（1）銘菓のモチーフは藤の花

世界で笑顔を育てる和菓子の人

（1）銘菓のモチーフは藤の花

地福寺（徳島県石井町石井）

徳島県石井町石井にある地福寺の境内は、4月下旬から5月上旬にかけて、
薄紫色の藤の花の甘い香りに満たされます。
その地福寺の国道192号を挟んだ南隣で、100年余りの歴史を重ねてきた
和菓子の老舗が、明治35（1902）年創業の“風土菓　岡萬本舗”です。

名物は、地福寺境内を彩る藤の花に見立てた“か津らふぢ餅”。
店主の岡田健次さんが境内の藤と銘菓の歴史を話してくれました。

「寛政年間（1789〜1801）に、当時の住職だった隆淳上人さんが
植えた一株の藤樹が始まりと言われとります。

200平方メートル余りの藤棚に、毎年人の背丈を超える薄紫色の藤の花が
垂れ下がる風景は、地域に住む私らの誇りになっています。

当店は、創業の頃から山門の前で、参拝客やお遍路さんに“お接待”を
させていただいていたのですが、その際のお茶請けとして生まれたのが、
ふじ餅なんですわ」。

“か津らふぢ餅”は、もち米と和三盆を使ったやわらかな和菓子で、
藤の花色は鹿児島産紫芋で着色されています。
見た目の美しさや、ほんのり甘くモチモチとした食感だけでなく、
防腐剤や酵素剤が添加されていない安心の阿波銘菓として、
多くのファンに長く愛されています。

か津らふぢ餅

ところで着色に紫芋が使われていると書きましたが、もちろん、
なると金時が主役の和菓子もちゃんと作られています。

その名は“鳴門金時おいもの親子”。
ネーミングにほのぼのとしたものを感じるこの銘菓については、
次回詳しくご紹介します。

（次回へ、つづく）

取材協力：岡萬本舗
HPアドレス：http://www.okaman-honpo.com

風土菓　岡萬本舗

一言編集後記
岡萬さんの“ふじ餅”は小さい頃から、
食べ親しんできたお菓子の代表選手。
国府町、石井町近辺の方なら「そうそう」と
頷いてもらえるのでは？
（スタッフm）